Las frutas, hortalizas y otros productos frescos se deben someter a análisis de laboratorio relacionados con la seguridad alimentaria para demostrar que cumplen las estrictas normas vigentes en el mercado en relación a limites maximos  de residuos de pesticidas, contaminantes entre otros.

Estamos especializados en el análisis de plaguicidas y contaminantes, en matrices  tales como hortalizas, frutas, productos exóticos,nueces y cereales, aceites o alimentos altos en grasas y aguas; consultenos sobre sus productos...

Legislación de Costa Rica

1/Pesticidas en alimentos

​​​​Los límites máximos de residuos (LMR) para CR se establecen mediante el Decreto N° 35301-MAG-MEIC-S  RTCR 424-2008: Reglamento técnico de LMR de plaguicidas en vegetales:

• Artículo N°  1 inciso 5.1: Adóptense como oficiales los LMR establecidos por Codex Alimentarius, los cuales se aplicarán en primera instancia.
• Inciso 5.2 En los casos en que no existan LMR  establecidos por Codex Alimentarius, se aplicarán los LMR establecidos por EPA ​y de la Unión Europea​. Cuando los LMR establecidos por la EPA y la UE sean diferentes, se adoptará el de mayor valor nominal.

https://www.sfe.go.cr/Decretos/Decreto%20N%C2%B0%2035301%20Reglamento%20T%C3%A9cnico%20RTCR%20424-2008%20L%C3%ADmites%20M%C3%A1ximos%20de%20Residuos%20de%20Plaguicidas%20en%20Vegetales.pdf

2/Metales pesados y contaminantes en Costa Rica

Leche cruda y Leche Higienizada http://www.mag.go.cr/legislacion/2007/de-33812.pdf

• Resolución N° 363-2015 (COMIECO-LXXI) del 23 de abril del 2015 y su anexo: "Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.71:14 Productos Lácteos. Cremas (Natas) y Cremas (Natas preparadas).
• Decreto 27964. Regulación del contenido máximo de aflatoxinas que debe contener el maní
• Decreto 27980. Fija nivel máximo de aflotoxinas en el maíz (Zea mays); el arroz (Oryza sativa); el frijol (Phaseolus vulgaris); el trigo (Triticum aestivum) y otros cereales, oleaginosas y leguminosas

Ver mas: Legislación sanitaria en Costa Rica

3/ Aguas

Agua potable:

El Ministerio de Salud en cumplimiento de  lo establecido en la  Ley General de Salud, según el  Capitulo I  “Del agua para el uso y consumo humano y de los deberes y restricciones a que quedan sujetas las personas en la materia”   y  los artículos que lo conforman tiene la potestad de vigilar la calidad del agua que consume la población.  Leer mas (https://www.ministeriodesalud.go.cr/index.php/682-tramites/declarar-y-reportar/791-agua-potable-y-la-salud)

Fundamento legal

• Decreto N° 38924-S, “Reglamento para la Calidad del Agua Potable”.
• Decreto N° 37083-S, “Reglamento para la Calidad del Agua para Consumo Humano en Establecimientos de Salud”.

Agua residual:

El control de las aguas residuales está siendo cada vez más importante para evitar consecuencias medioambientales potenciales y las cada vez más frecuentes consecuencias legales:

• Reglamento de Vertido y Reuso de Aguas Residuales N° 33601

Legislación de los EE.UU

Pesticidas

• LMR de pesticidas en la EE.UU: https://www.globalmrl.com/db#login

Contaminantes

• LMR de contaminantes en los EE.UU: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/default.htm

Legislación Europea

Pesticidas

• LMR de pesticidas en la UE: Reglamento (CE) N°396/2005
• Resolución 2906 de 2007
• Principios activos: Reglamento (CE) N°1107/2009
• Más información: página web de DG Sanco y base de datos de pesticidas

Contaminantes

• Reglamento (CE) 1881/2006 y modificaciones posteriores