Nieuws

Het correcte juridisch interpreteren van analyseresultaten voor kruiden en specerijen vereist een grondig begrip van het toepasselijke regelgevingskader.

Bij het beoordelen van residuen van pesticiden of contaminanten is de naleving zelden zo eenvoudig als de limiet op "het product” toepassen. De cruciale vraag is: op welke productvorm is de wettelijke limiet van toepassing?  Verse, gedroogde of verwerkte producten kunnen onder verschillende wettelijke referenties vallen, en dat onderscheid kan een aanzienlijke invloed hebben op de uitkomst van een evaluatie.

(Wil je de verschillen tussen kruiden en specerijen beter begrijpen? Lees er hier meer over.)

Pesticiden – Verordening (EG) nr. 396/2005

Voor pesticideresiduen worden Maximum Residue Levels (MRL’s) per productcategorie vastgesteld in Bijlage I van Verordening 396/2005.

Een essentieel element bij de interpretatie is het referentieproduct:

• Voor kruiden worden MRL’s vastgesteld voor het verse product
• Voor specerijen worden MRL’s doorgaans vastgesteld voor het gedroogde product, aangezien dit de vorm is waarin ze commercieel op de markt worden gebracht

Verwerking en herberekening volgens artikel 20

Dit onderscheid wordt bijzonder relevant wanneer verwerking plaatsvindt. Wanneer bijvoorbeeld verse kruiden worden gedroogd, kunnen residuen geconcentreerd raken. De evaluatie van het analytische resultaat zal in beide gevallen verschillen, een herberekening is toegelaten als de gedroogde vorm geanalyseerd werd.

Artikel 20 van Verordening 396/2005, verder verduidelijkt in de Information Note van de Europese Commissie, beschrijft hoe concentratie-, verdunnings- of processingfactoren in aanmerking kunnen worden genomen.

Afhankelijk van de beschikbare gegevens en wetenschappelijke onderbouwing kunnen verschillende benaderingen worden gebruikt:

• specifieke processing factors (per pesticide, proces en matrix), gepubliceerd door EFSA
• afgeleide processing factors (bijvoorbeeld: de factor voor kersen toepassen op pruimen)
• generieke processing factors gekoppeld aan een specifiek proces

De MRL kan dus worden herberekend met een processing factor (Pf).  De relevante processing factor wordt nooit toegepast op het analyseresultaat zelf.

Dit betekent dat je altijd het analyseresultaat vergelijkt met een aangepaste MRL, nooit omgekeerd.

Contaminanten – Verordening (EU) 2023/915

Voor contaminanten werkt de logica fundamenteel anders dan bij pesticiden.

De Maximum Levels (ML’s) onder Verordening (EU) 2023/915 worden enkel vastgesteld voor expliciet vermelde matrixgroepen. Er bestaat geen algemene regel dat kruiden altijd als vers of altijd als gedroogd moeten worden beoordeeld. De toepasselijke referentie hangt af van de specifieke contaminant.

Bijvoorbeeld:

• Voor ochratoxine A geldt de ML voor gedroogde kruiden
• Voor lood (Pb) geldt de ML voor verse kruiden (nat gewicht), zelfs wanneer het product later wordt gedroogd

Dit betekent dat voor kruiden de referentievorm afhankelijk is van de contaminant.

Voor specerijen worden ML’s in de praktijk vastgesteld voor het gedroogde product, omdat dit de commercieel relevante matrix is.

Verwerking en herberekening voor contaminanten

Ook bij contaminanten kan verwerking een rol spelen. Hier geldt hetzelfde centrale principe:

Het is de wettelijke limiet die kan worden herberekend, niet het analyseresultaat.

Verordening 2023/915 staat expliciet toe dat concentratie-, verdunnings- of processingfactoren worden meegenomen wanneer er geen ML bestaat voor een verwerkte vorm, op voorwaarde dat dit voldoende wetenschappelijk onderbouwd is.

In tegenstelling tot pesticiden:

• bestaat er geen geharmoniseerde EFSA-richtlijn voor processing factors bij contaminanten
• ligt de verantwoordelijkheid bij de voedseloperator, in dialoog met de bevoegde autoriteiten

Dit betekent dat documentatie, wetenschappelijke onderbouwing en een zorgvuldige beoordeling per geval extra belangrijk zijn.

Advies

Voor kruiden en specerijen vereist een correcte conformiteitsbeoordeling een duidelijk inzicht in de regelgevende logica achter de limiet, de referentieproductvorm en de mogelijke impact van verwerking.

We adviseren daarom om de analyse, waar mogelijk, uit te voeren op het product in de vorm waarnaar de wetgeving verwijst. Elke herberekening kan een extra onzekerheid introduceren.

Wij begrijpen deze complexiteit en daarom ondersteunen wij onze analyses ook met regelgevend inzicht en interpretatie. 

Meer weten? Contacteer je vaste Primoris-contact of bereik ons via hello@primoris-lab.com.