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Les hydrocarbures d’huiles minérales (MOH) constituent un mélange complexe d’hydrocarbures, des composés chimiques de tailles et de structures différentes. L’analyse des huiles minérales est particulièrement délicate dans les échantillons alimentaires contenant des huiles et des graisses.

Les hydrocarbures d’huiles minérales (MOH) constituent un mélange complexe d’hydrocarbures, des composés chimiques de tailles et de structures différentes. Les MOH sont principalement issus du pétrole brut. Ils comprennent à la fois les hydrocarbures aromatiques d’huiles minérales (MOAH) et les hydrocarbures saturés d’huiles minérales (MOSH). Comment ces MOH sont-ils analysés et quelle est la réglementation en vigueur ?

Découvrez-en davantage sur la contamination de vos produits chauffés par l’acrylamide. Apprenez comment ce contaminant peut se former lors des processus de cuisson ou de chauffage et comment nous pouvons vous accompagner dans l’analyse de vos produits alimentaires.

Les résidus de pesticides dans les denrées alimentaires peuvent parfois être mal interprétés, ce qui peut entraîner des discussions au sein du secteur. Ce livre blanc explique comment des sources autres que l’utilisation de pesticides peuvent conduire à des résultats positifs et propose des conseils pour prévenir la contamination.

Ce livre blanc présente les principaux éléments à prendre en compte lors de l’analyse des allergènes et compare les techniques analytiques couramment utilisées, telles que ELISA, PCR et LC-MS/MS.