Infosheet

Sommige voedingsmiddelen, zoals aardappelen, worden verhit om een bepaalde, gewenste smaak en aroma te verkrijgen. Tijdens het verhitten (>120°C) kan acrylamide ontstaan als een ongewenst bijproduct. Om de aanwezigheid van acrylamide in ons voedsel te beperken, heeft de Europese Commissie een regelgeving opgesteld die voedselproducenten ondersteunt bij het verminderen van acrylamide in hun producten.

Nuttig voor jou?

• Leer hoe acrylamide kan ontstaan tijdens het verhitten
• Ontdek de wettelijke status van deze contaminant