Archief

Kruiden en specerijen spelen een essentiële rol in de voedingsproductie. Ze geven smaak, kleur en aroma en worden breed ingezet in uiteenlopende toepassingen: van kant-en-klaarmaaltijden tot vleesproducten en functionele voeding. Hoewel de termen vaak door elkaar worden gebruikt, verschillen kruiden en specerijen aanzienlijk, niet alleen botanisch, maar ook op het vlak van analytische complexiteit en regelgevend risico.

Allergenenbeheer in chocoladeproductie is allesbehalve eenvoudig — zeker in een omgeving met veel variatie en weinig marge voor fouten.

Risicobeheer in de voedsel- en diervoedersector vraagt om kennis, strategie en scherpzinnigheid. Tijdens onze bijeenkomst in 2025 brachten we experts en professionals samen om deze thema’s te verkennen en ervaringen uit te wisselen.

Cacao wordt wereldwijd geliefd om zijn rijke smaak en veelzijdigheid — maar achter die heerlijke chocoladereep schuilt een complex productieproces met enkele minder bekende voedselveiligheidsrisico’s.

Hoe de origine de smaak, kwaliteit en compliance kan beïnvloeden

In de Europese levensmiddelenwetgeving dragen maar weinig waarden zoveel gewicht als de limiet van 0,01 mg/kg voor pesticiden in babyvoeding. Deze waarde wordt behandeld als een universele norm: helder, strikt en niet-onderhandelbaar. De redenering achter deze waarde is niet toxicologisch van aard en de praktische gevolgen reiken verder dan louter naleving.

Er rijzen steeds meer vragen over de aanwezigheid van 1,2,4-triazool in water en plantaardige matrices.

Al onze rapporten zijn nu beveiligd met een unieke QR code

Mooi weer, leuke activiteiten en niet te evenaren vibes!