Articles scientifiques

Le 1,2,4-triazole est un métabolite pertinent des fongicides triazoles pour lequel aucune LMR spécifique n’est fixée en vertu du Règlement (CE) n° 396/2005. Des détections inattendues de 1,2,4-triazole sont de plus en plus fréquentes au sein de la chaîne alimentaire. Il est essentiel de comprendre ce qui se cache derrière un résultat avant d’en tirer des conclusions.

Si vous avez déjà comparé des résultats de tests d’allergènes issus de différentes méthodes ou de différents laboratoires et que vous vous êtes demandé lesquels étaient les plus fiables, vous n’êtes pas seul.

Derrière chaque étiquette alimentaire se cache un réseau complexe de réglementations, de recherches scientifiques et d’évaluations des risques destiné à protéger les consommateurs allergiques.

Les allergies alimentaires sont en pleine progression — êtes-vous prêt à relever le défi ?

L’acide phosphonique continue de poser des défis aux producteurs alimentaires, qu’ils soient conventionnels ou biologiques. Son origine complexe, l’évolution du cadre réglementaire et les limites analytiques en font un résidu difficile à gérer. Ce document explique pourquoi l’acide phosphonique est si important – et ce que les producteurs doivent savoir pour rester en conformité.

Slurry mixing est une technique révolutionnaire qui garantit la fomation d'un mélnge homohène à partir de grands échantillons hétérogènes, ceci pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. En rendant les échantillons plus représentatifs et en réduisant la marge d’erreur, cette méthode est plus performante que les méthodes traditionnelles de broyage à sec. Découvrez comment cette technique garantit des résultats fiables et protège vos processus de production.

Les découvertes positives de pesticides dans des échantillons de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux ne peuvent pas toujours être attribuées à une utilisation délibérée. Cela peut conduire à des désaccords entre les différentes parties de l’industrie agroalimentaire ainsi qu’entre les laboratoires et leurs clients.

Découvrez-en davantage sur la production de 2-MCPD, 3-MCPD et d'esters glycidyliques dans les huiles et graisses végétales. Découvrez quelles réglementations sont applicables sur ces contaminants. Et découvrez-en davantage sur les différentes méthodes d’analyse et ce qui les différencie.

Découvrez-en davantage sur la contamination de vos produits chauffés par l'acrylamide. Apprenez comment ce contaminant peut se former lors du traitement thermique et découvrez comment nous pouvons vous aider dans l'analyse de votre produit alimentaire.

Les alcaloïdes pyrrolizidine (AP) sont des toxines nocives présentes dans diverses plantes, posant de graves risques pour la santé. Ce livre blanc présente les principales sources d'AP dans les aliments, les dernières réglementations et les méthodes efficaces pour garantir la sécurité alimentaire.

Les dithiocarbamates (DTC) sont un groupe de fongicides organosulfurés, largement utilisés depuis des décennies pour contrôler des centaines d'agents pathogènes fongiques dans diverses cultures. Les DTC sont très instables et se métabolisent donc rapidement en disulfure de carbone (CS2). Cela pose des défis importants.

La nicotine est le principal alcaloïde du tabac et d’autres espèces de tabac; on le trouve également en faibles concentrations dans d'autres cultures appartenant à la famille des Solanacées. En raison de sa capacité insecticide, le composé était autrefois utilisé comme substance active dans les produits phytopharmaceutiques.

Les hydrocarbures d'huile minérale (MOH) sont un mélange complexe d'hydrocarbures, qui sont des composés chimiques de différentes tailles et structures. Les MOH proviennent principalement du pétrole brut. Le groupe des MOH comprend à la fois les hydrocarbures « aromatiques » (MOAH) et les hydrocarbures « saturés » (MOSH). Comment ces MS sont-ils analysés et existe-t-il une réglementation?

Les hydrocarbures d'huile minérale (MOH) sont un mélange complexe d'hydrocarbures, qui sont des composés chimiques de différentes tailles et structures. L’analyse de l’huile minérale est connue pour être précaire sur les échantillons alimentaires contenant des huiles et des graisses. Apprenez-en davantage sur ce sujet dans notre article.